Chi siamo

Apicoltori a Ischia di Castro, dal 2003

Siamo un'azienda agricola del nord della provincia di Viterbo. Alleviamo le api e ne raccogliamo il miele.

Accanto al miele c'è la cera, che la Cereria Etruria trasforma in fogli cerei per gli altri apicoltori.

Le origini

La nostra storia comincia nel 2003

Ad avviare l'azienda è stato Valerio Talucci.

Fin dal primo anno pratichiamo l'apicoltura stanziale: non portiamo le api a inseguire fioriture lontane.

Le api restano sui fiori di casa, e il miele di ogni anno dipende da ciò che sboccia qui intorno.

Chi lavora in azienda

Le arnie e il laboratorio li seguiamo in famiglia, fianco a fianco.

Nei mesi più intensi dell'anno, con noi c'è anche un dipendente stagionale.

Teniamo le arnie nelle radure e all'ombra del bosco.

Da questa campagna viene il millefiori, circa l'80% del miele che produciamo.

Dal favo al vasetto

Si comincia in apiario e si finisce nel nostro laboratorio di smielatura, a Ischia di Castro.

In apiario sfiliamo dalle arnie i telaini carichi di miele.
In laboratorio la disopercolatrice taglia gli opercoli, i tappi di cera che le api mettono sulle celle piene.
I telaini passano nello smielatore, e la forza centrifuga spinge il miele fuori dalle celle.
Lo lasciamo riposare nei maturatori, poi lo facciamo scendere attraverso il filtro.
Così com'è, senza pastorizzarlo, lo versiamo nei vasetti.

Alcune foto sono state migliorate con l'intelligenza artificiale (luce, nitidezza e pulizia): luoghi, persone, piatti e prodotti sono quelli reali.